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Produttori e cantine vitivinicole
Abbiamo selezionato vini capaci di evocare i contesti storici, geografici e culturali da cui provengono e la personalità di chi li produce.
Siamo certi di contribuire, con il nostro lavoro, a fare in modo che l’offerta enologica di Ristoratori, Enotecari, Albergatori, Wine Bar e dei tanti professionisti del settore, possa essere varia, ampia e soprattutto rappresentativa delle tante realtà vinicole italiane ed in futuro anche europee.
VIGNAIOLI IN GRAMOGLIANO
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La nostra vigna si trova sul colle di Gramogliano, in Friuli, con una vista mozzafiato sui colli italo-sloveni e un’ideale esposizione a sud-est. La proprietà, situata a 88 metri sul livello del mare e delimitata a sud dal torrente Judrio, si estende per 20 ettari, di cui 15 dedicati esclusivamente alla coltivazione delle nostre viti.
La nostra terra:
PREDISPOSIZIONE NATURALE
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Un tempo ricoperto dal mare, il nostro terreno – la cosidetta Ponca, con i suoi strati alternati di marne eoceniche e arenarie – è particolarmente vocato per la coltivazione della vite. E mentre ad est le Prealpi Giulie proteggono i nostri vigneti dalle fredde correnti nordiche, la vicinanza al mare Adriatico garantisce alla nostra vigna una benefica e costante ventilazione.
BONSIGNORE
BAGLIO E VIGNE
Debora e Luigi hanno messo insieme le proprie competenze. Lei, da anni impegnata nella cantina di famiglia, lui manager aziendale per un progetto comune che non può prescindere dalla tradizione e che guarda al futuro. Un futuro prossimo, considerando che tutti e tre i figli respirano da sempre l’aria dei vigneti, conoscono la terra e soprattutto sono testimoni oculari dell’impegno e dei sacrifici dei loro genitori.
LA MAREMMA
Il terreno collinare della Maremma dà origine a un microclima che contraddistingue i vini della tenuta. Il vento fresco, le piacevoli temperature notturne e le calde giornate estive creano le condizioni climatiche ideali affinché la vite cresca in modo ottimale.
La composizione unica del terreno, costituito da più strati di roccia e argilla, rende questa zona di coltivazione una delle più minerali al mondo e la vicinanza del mare influenza gli aromi e salinità del vino, ed è proprio questo terroir a conferire ai nostri vini il loro gusto inconfondibile.
Il territori il Piemonte
Vino Ruchè.
Il vino di Castagnole Monferrato DOCG.
La Nostra passione.
Il vino Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è inconfondibile nei profumi che emana, dal sentore floreale, le note fruttate che emergono ad ogni assaggio.
Il territorio il Veneto posizione Sarmede
Sarmede, il paese delle fiabe che ogni anno ospita la famosa Mostra Internazionale dell’Illustrazione per l’Infanzia, è un ventaglio di borghi e di case in pietra adagiato alle pendici del Cansiglio, a nord di Conegliano, sospeso tra colline e prealpi.
Qui, in mezzo a prati, boschi e vigneti, vive da sempre la famiglia Da Ros ed è qui, sui terreni di famiglia, che nel 2009 Andrea e Daniele Da Ros hanno deciso di fondare la loro azienda vitivinicola “Masot – Fiabe di vino”, facendo tesoro degli insegnamenti di nonno Arturo e di quanto imparato da studenti della prestigiosa scuola enologica “Cerletti” di Conegliano.
Bisogna far fare all'uva quello che vuole per avere vini autentici
“Dietro ogni vino c’è una storia” non è una frase fatta e buttata lì tanto per impressionare una qualche platea. La cultura del vino trattiene in sé mestieri, gesti e sapori della terra.
.Andrea e Daniele hanno deciso di marcare il legame con la tradizione familiare scegliendo per la loro azienda un nome emblematico e simbolico: “masot”, ovvero “piccolo proprietario terriero”, è infatti il soprannome storico dei Da Ros, persone che hanno fatto dell’amore per la terra e del rispetto per i suoi ritmi i propri valori di riferimento.
“La nostra è un’azienda orgogliosamente familiare, che onora le tradizioni del passato e guarda con coraggio al futuro: un futuro di passione e di fiabe, di sapori e di profumi”
Clemente Guasti, nell’immediato dopoguerra, fondò una Cantina di produzione e vendita di vini pregiati nel cuore di Nizza Monferrato in provincia di Asti, uno dei centri vitivinicoli più importanti del Piemonte.
Foto
Clemente Guasti all'età di 18 anni (1935)
L’EREDITÀ
Oggi, il nipote Enrico Piantato, innamorato da sempre del lavoro del nonno Clemente, sta continuando con impegno ed estrema passione il lavoro nella storica sede di via IV Novembre.
Il territorio il Veneto
Canoso dal 1876
La famiglia Canoso ha da sempre creduto nella qualità del vino prodotto sulle colline di Monteforte d'Alpone. Infatti, fin dal 1876 ha qui coltivato orti e vigneti, vendendo il vino sfuso sui mercati del nord d’Italia. Giuseppe Meneghello Canoso iniziò giovanissimo a lavorare come cantiniere e commerciante di vino. A inizio anni ’70 Giuseppe acquistò Tenuta Cà del Vento dove costruì la nuova cantina. Perché proprio lì? Perché è il primo avamposto collinare nel centro del paese e lì il vento soffia tutto l’anno, a beneficio della vite. Con l’ingresso dei figli Primo e Massimo, agronomo ed enotecnico, si imposta un approccio eco-sostenibile, riducendo la produzione e aumentando la qualità. Nel 2016 Canoso incontra Giovanni e Francesco, due imprenditori con il vino nel DNA. Insieme decidono di rilanciare il marchio Canoso, oggi riconosciuto sul mercato italiano ed estero, come sinonimo di vini di alta qualità, rappresentativi del territorio vulcanico di Soave.
FUORI
DALL'ORDINARIO
Con vigneti da viticoltura eroica, rese basissime, altissimi costi di lavorazione e un prodotto prezioso.
La purezza e la naturalezza di un rapporto, a volte silenzioso la resilienza, caratteristica della Terra dell'Etna sono aspetti che uniscono in un'avventura che nasce con la filosofia del lusso come piacere di Vivere.
Il territorio il Veneto
Da oltre trent’anni produciamo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, con il desiderio di esprimere a pieno le potenzialità del territorio e le innumerevoli sfumature delle nostre uve.
Sin da quando siamo nati abbiamo creduto nel metodo classico per la produzione del Prosecco, recuperando per primi un metodo diffuso sul territorio di Conegliano Valdobbiadene fino al 1930 e successivamente dimenticato.
Oggi, possiamo con orgoglio accompagnarti in un viaggio tra diversi metodi di vinificazione e di spumantizzazione dell’uva Glera, per scoprire insieme che il Prosecco può andare oltre le tradizionali interpretazioni.
Se la nostra storia e il nostro spirito ti incuriosiscono, ti aspettiamo sulle colline del Prosecco Superiore per farti assaporare la nostra idea di vino.
Vini Naturali
Arkè in greco ἀρχή, significa “principio”, “origine”, rappresenta per gli antichi greci la forza primigenia che domina il mondo, da cui tutto proviene, e così è stata per noi l’idea iniziale.
Il territori la Sicilia la posizione Val di Mazara
Cantina Giglio
La cantina sorta nel 2000, lungo la strada del vino “Val di Mazara” immersa tra vigneti e uliveti che fanno da cornice allo splendido scenario delle campagne della Sicilia, è stata realizzata all’interno di un suggestivo e antico baglio del 1800, ristrutturato e restaurato che riecheggia l’architettura rurale del territorio siciliano, mantenendone intatto il fascino che lo ha caratterizzato nei tempi lontani.
La cantina è dotata delle più moderne attrezzature ed adotta innovative tecnologie di produzione. Tra queste la vinificazione a temperatura controllata, per garantire il mantenimento dei tipici profumi e sentori delle uve, secondo razionali e moderne tecniche volte all’ottenimento della massima qualità.
I vini vengono lasciati nelle vasche d’acciaio per sei mesi, per poi affinare altri due mesi in bottiglia.
ZANOTTO COL FONDO
Riccardo Zanotto sono io, ho un’idea tutta mia di cosa debba raccontare un vino quando lo si degusta, sia che si tratti di un semplice vino da tavola fermo che uno Prosecco Doc spumante o un frizzante”col fondo” a rifermentazione in bottiglia.
Vorrei che chi beve una mia bottiglia possa ritrovarci le storie di una volta, quel profumo e quella personalità che ha fatto innamorare me dei luoghi e delle tradizioni della terra dove sono nato e dei “piccoli pezzi d’Italia” che ho attraversato, amato, vissuto.
Per ottenere la mia idea di vino ho svolto una lunga una ricerca per scoprire la giusta combinazione di uva, terreno, tecnica, tradizione, tempi… ed ho capito che occorre essere più sarti che agricoltori, più selezionatori che produttori.
E questo è ciò che sono diventato nel corso degli anni: un sarto che seleziona qualità, gusto e tradizione.
Ogni anno creo e seleziono i miei vini col fondo (bianco e rosso), i miei fermi e il mio Prosecco spumante Brut DOCG Conegliano Valdobbiadene ma non possiedo vigneti. È una scelta consapevole, che grazie alla collaborazione con un fidato produttore ed i consigli di un esperto enologo, mi permette di mettere nelle mie bottiglie esattamente la mia idea di vino.
Ma quello che più vorrei trasmettere con i miei vini, al di la di ogni nota tecnica e di degustazione è il tornare a vivere il vino con semplicità e convivialità. Torniamo indietro, riscopriamo il bere come facevamo una volta in Osteria, trascorrendo del tempo insieme ai nostri amici
Testimoni del cammino che tra passato presente e futuro ci conduce da San Gimignano a Castelnuovo Berardenga, da Montepulciano a Montalcino, da Magliano in Toscana alla Georgia.
Le origini della nostra famiglia sono a San Gimignano al Podere Torre Terza, con le iconiche colline ricoperte di vigneti che per prime accolgono i visitatori diretti verso la città turrita.
A Siena con Casuccio Tarletti abbiamo raggiunto un nostro traguardo: quello di produrre Chianti Classico Gallo Nero a Castelnuovo Berardenga, una delle zone più vocate.
Tenuta Casuccio Tarletti si trova in una terra preziosa dove arte contemporanea e vino si incontrano. Oltrepassando Siena, sulla strada delle Crete Senesi, percorrendo una delle strade più belle della Toscana trova inizio la nostra avventura con il Nobile di Montepulciano con il marchio il Faggeto, un vino di incredibile eleganza.
Proseguendo nel nostro viaggio approdiamo a Montalcino, dove il paesaggio si fa più forte, ed ecco la realizzazione di un sogno: produrre Brunello, il re dei rossi, a Poggio Il Castellare. La nostra tenuta Poggio Il Castellare si estende per 40 ettari dove sulla sommità della collina sorge un antico borgo circondato tutto attorno da una raggiera di vigneti.
Scendiamo poi verso la Maremma ed arriviamo a Magliano in Toscana dove si trova Fattoria Querciarossa da cui, all’ombra delle due grandi querce secolari immerse nei vigneti, si scorge il mare.
Questo è il nostro viaggio attraverso le differenti espressioni del vitigno principe della Toscana: il Sangiovese. Ma l’interesse, la curiosità, il desiderio di provare sempre esperienze nuove e diverse ci hanno portato ad uscire dalla Toscana ed allungare il nostro cammino fino ad approdare in Georgia, ai piedi del Caucaso, nella terra dove si narra sia nata la vite e dove anche noi siamo ritornati alle origini. paragrafo
BÈLON DU BÈLON
L’irresistibile attrazione che solo il cibo più succulento e ricercato può evocare: Bèlon è la migliore ostrica del mondo, la varietà piatta che viene affinata e raccolta nell’estuario del fiume Bèlon, nella parte occidentale della Bretagna.
Nulla di più appropriato può definire la consistenza e la qualità di vini che affascinano per il loro perlage fine e persistente. Migliaia di piccole bollicine in risalita prendono vita nei calici di Bèlon du Bèlon, proprio come delicate e preziose “collane di perle”, vivaci suggestioni per evocare ad ogni brindisi atmosfere magiche ed effervescenti.
"I segreti di un vecchio sapere si sposano con una lavorazione
attenta e sapiente, forgiata nel tempo e padrona del tempo. "
GIANNI MOSCARDINI
è fondamentale partire proprio dalla mia famiglia,
perché è grazie alle solide basi che ho ricevuto e che sto trasmettendo,
che oggi posso dire:
“ogni sogno trova la sua luce solo se realizzato con passione, lavoro e onestà”
Parliamone!
info@foodraffaelli.it
+39 347 4858308
